KEPITING SAUS PADANG
Bahan :
- 2 kepiting uk. Besar, bersihkan ( rebus dgn jahe 3cm geprek dan 1 btg sereh geprek)
- 1 buah Jagung manis, potong2
- 1 daun bawang, potong2
- 6 buah cabe rawit, potong2
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt maizena larutkan dgn sedikit air
- Minyak Goreng secukupnya utk menumis
- Air matang secukupnya
- garam, gula secukupnya
- 3 sdm saus tiram
- 5 sdm saus tomat
Bumbu 1 :
- 6 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 15 buah cabe keriting merah
- 3 cm Jahe
- 4 buah kemiri
Bumbu 2 :
- 2 batang serai, geprek
- 3 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk
Cara Membuatnya ;
- Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu 1 & 2 sampai wangi masukkan air secukupnya, didihkan.
- Tambahkan saus tomat, saus tiram , garam gula. Aduk rata,, tunggu mendidih masukkan kocokan telur perlahan sedikit demi sedikit sambil diaduk memutar pakai garpu. Masukkan kepiting.
- Setelah itu masukkan larutan maizena,, aduk rata sampai kuah aga mengental dan bumbu meresap.
- Masukkan potongan daun bawang dan cabe rawit .. aduk rata, test rasa.. angkat dan sajikan
Komentar