oleh

Kenal ‘Asam Pedas Ikan Patin’? Begini Cara Membuatnya

ASAM PADEH IKAN PATIN

Bahan :
– 7 potong ikan Patin besar yg dilumuri 1 btr jeruk lemon
– Air secukupnya

Bumbu iris :
– 4 Bwg merah
– 1 Bwg bombay
– 4 Bwg putih
– 3 Tomat hijau*
– 3 Daun bawang*

Bumbu dihaluskan :
– 2 Bwg merah
– 3 Bwg putih
– 5 Cabe merah
– 1 cm kunyit
– 2 cm Jahe
– 1/2 st Merica
– Garam ( ganti dengan kaldu jamur dari @daniarsari )
– Gula pasir secukupnya

Bumbu lainnya :
– 4 cm lengkuas (memarkan)
– 4 btg Sereh (memarkan)
– 5 lbr daun jeruk
– 3 lbr daun salam
– 1 sm Minyak Wijen
– 1 sm Kecap ikan
– 10 cabe rawit domba* *dimasukkan terakhir

Caranya:
– Tumis semua bumbu iris dan halus sampai wangi
– Masukkan daun bwg, tomat hijau & cabe rawit.
– Masukkan -+ 2 gls air dan semua bumbu lainnya > didihkan
– Setelah mendidih > masukkan ikan Patin bersama air perasan jeruknya (ikan jangan di balik2) dan masak ikan jangan terlalu lama
– Apabila sdh mendidih, angkat, lalu sajikan

Komentar